L’ESSENCE DU BIEN-ÊTRE ANIMAL
Une nutrition pensée pour respecter l’instinct, sublimer la vitalité et honorer chaque repas
Notre gamme a été conçue pour offrir à votre compagnon une alimentation d’une grande pureté, élaborée autour d’ingrédients sélectionnés pour leur valeur nutritionnelle et leur digestibilité. Chaque recette combine protéines nobles, matières premières rigoureusement contrôlées et nutriments essentiels pour répondre aux besoins naturels des chiens et des chats, tout en respectant leur sensibilité.
Des ingrédients rigoureusement sélectionnés, issus de filières maîtrisées.
Des recettes développées selon les besoins biologiques réels, pour une assimilation optimale.
Une qualité constante, à chaque production, pour garantir sécurité, saveur et performance nutritionnelle.
Une cuisson lente pour une meilleure digestibilité
Nous avons salué notre processus de cuisson doux comme le meilleur moyen de « protéger les protéines » de nos viandes et poissons fraîchement préparés et d'assurer la meilleure digestibilité et la meilleure valeur nutritionnelle des croquettes pour les animaux qui les mangent.
La recherche a démontré que le « traitement thermique » (cuisson) peut modifier la digestibilité et la biodisponibilité des protéines dans la viande. En particulier, la cuisson à des températures plus basses peut induire des changements structurels/conformationnels (par exemple, «dépliage») dans les protéines de la viande, ce qui expose davantage de sites de clivage sur lesquels les enzymes protéases digestives du tractus gastro-intestinal peuvent agir pour décomposer la protéine, conduisant à une meilleure digestibilité des protéines.
En revanche, la cuisson à haute température peut induire une oxydation importante des protéines, formant différents types de liaisons croisées et d'agrégation des protéines, ce qui rend plus difficile pour les enzymes digestives de décomposer les protéines et donc de diminuer la digestibilité des protéines.
Dans le muscle de boeuf cuit à 100°C, l'oxydation des protéines a augmenté progressivement au cours de la durée de cuisson de 45 minutes ; l'effet d'une cuisson rapide à haute température (1 minute à 270°C, atteignant une température à cœur maximale de la viande de 170°C) sur l'oxydation des protéines était similaire à la cuisson pendant 30 minutes à 100°C. L'agrégation des protéines a considérablement augmenté après 5 minutes de cuisson à 100°C et est resté à un niveau similaire après 45 minutes, avec une augmentation similaire induite par la cuisson pendant 1 minute à 270°C. Associée à ces changements biochimiques, une diminution de 42 % de in vitro le taux de digestion par la pepsine (une enzyme protéase de l'estomac responsable de la première étape de la digestion des protéines) a été observé après seulement 5 minutes de cuisson à 100°C et une diminution de 58 % a été observée à 45 minutes. Cuisson 1 minute à 270°C induit la même diminution de l'activité de la pepsine que 30 minutes de cuisson à 100°C. Ces diminutions du taux de digestibilité de la pepsine se sont révélées significativement corrélées à une augmentation de l'oxydation et de l'agrégation des protéines.
Faunae ne cherche pas seulement à nourrir, mais à élever le quotidien de votre animal.